Kinh Doanh Nhà Hàng - 247 Nguyên Lý Quản Lý

Tác giả: Mỹ Nga
NXB: Lao động xã hội 2010
Tình trạng: Sách tốt, 519 trang khổ 14.5X20.5

Mục lục:

Phần Cứng.

I. 16 quy tắc về công việc trù bị trước khi mở cửa hàng.
II. 10 quy tắc trang trí một cửa hàng.
III. 15 quy tắc làm thực đơn.
IV. 3 quy tắc bảo quản đồ dùng cá nhân.
V. 25 quy tắc về các món ăn uống.
VI. 18 quy tắc về định giá món ăn.
VII. 20 quy tắc về quản lý và bồi dưỡng nhân viên.
VIII. 15 quy tắc chủ động bồi dưỡng đầu bếp.

Phần Mềm.

I. 11 quy tắc để khách "quay lưng đi" biến thành "khách quay đầu lại".
II. 25 quy tắc tìm hiểu tâm lý tiêu dùng của khách hàng.
III. 9 quy tắc về kỹ xảo quảng cáo.
IV. 30 quy tắc về phương pháp phục vụ.
V. 10 quy tắc giới thiệu hàng và thúc đẩy tiêu thụ hàng hóa.
VI. 15 quy tắc mưu lược kinh doanh.